波少散记

【原料】 牛肉末（或猪肉末）（65克），葱末（4克），辣油（4克），豆豉（10克），花椒粉，大蒜末，酱油，嫩豆腐（200克），辣椒粉，盐，鸡汤（130克） 【制作过程】 1、先将嫩豆腐切成３分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分 2、另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒，再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐 、蒜末，炒到入味，再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁，再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精即好。 【特点】味麻辣，四季皆宜。 注：本文字内容来自互联网。

1、酸辣土豆丝： 制作工艺 1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。   2、红烧茄子： 1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。 2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味 3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。 4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。 5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!   3、鱼香茄子： 原料： 茄子 2条, 肉丝少许. 姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖. 制法： 1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖, 再放醋. 醋放到和糖一样平. 2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。 3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中 的调料拌炒, 即可盛入盘中。   4、青椒炒鸡蛋： 做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。 2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。 3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。   5、地三鲜 材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个 调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量 做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。5、加入水生粉...

1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连;在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连 2、 炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味 3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 4、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅;应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。 5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。 6、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香 7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦 8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可 9、煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行 10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美 11、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200 克;1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。 12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢 13、面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外 14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊 15、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质 16、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口;要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐 17、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍 18、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬 19、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。 20、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。 21...

01、蔬菜牛肉粥 原料：牛肉–40克，米饭–1/4碗，菠菜–1棵，肉汤–1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱–1/5个，盐–若干 制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。     （2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。     （3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 02 、豆腐粥 原料：米饭–1/6碗，肉汤–1/2杯，豆腐1/10块，盐–若干 制法（1） 将豆腐切成小块。     （2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。     （3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 03、 鸡蛋粥 原料：鸡蛋–1/2个，胡萝卜–1/5个，菠菜–1棵，米饭–1/4碗，肉汤–1/2杯，盐–若干 制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。     （2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。     （3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 04、蔬菜鱼肉粥 原料：鱼白肉–30克，胡萝卜–1/5个，海带清汤–1/2杯，萝卜–20克，酱油–若干，米饭–1/4碗 制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。     （2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。     （3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。     （4） 煮至粘稠时放入酱油调味。   05、干酪粥 原料：米饭–1/6碗，水–1/2杯，干酪–5克 制法（1） 将干酪切碎。     （2） 将米饭入锅加适量水煮。     （3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。 06、 豌豆粥 原料：米饭–1/4碗，豌豆–5个，牛奶–1/4杯，盐–若干 制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。     （2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。     （3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。     （4） 加盐调味。 07、 胡桃粥 原料：糯米–1/3杯，胡桃–5个，红枣–1个，盐–若干 制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，...

    家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，价格便宜，不加任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来特别放心。这几年，我每到葡萄大量上市的时候，都会酿制红葡萄酒。在我的带动下，我们院子里几乎家家都酿制红葡萄酒，我的同学，朋友也纷纷加入到酿酒队伍之中。今天我又买了十二斤葡萄，酿制葡萄酒。     下面我把酿制红葡萄酒的方法和注意事项介绍一下，有兴趣的朋友不妨一试。     一，一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。     二，用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。      把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮。      三，把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。      用盐水浸泡葡萄，约十分钟。然后再将葡萄的水沥干      四，把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。     十二斤葡萄我放了两斤半白糖，我喜欢甜一点。     五，夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我最多二十六七天就开瓶滤渣。      六，葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢；有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了...

引导语：土豆，是我们饭桌上十分常见的一种家常蔬菜。不仅因为它物美价廉，做出来味道可口，而且，土豆有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，此外，土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。喜欢吃土豆的朋友注意了，今天教你土豆完美做法大全，保证让你流口水。           土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。         一、拔丝土豆         主料：土豆（黄皮）300克         调料：植物油40克,白砂糖100克,淀粉(豌豆)20克         拔丝土豆的特色：松脆，焦香，甜美。         拔丝土豆的做法：         1. 将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉；         2. 锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油；         3. 锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；         4. 呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中；         5. 上桌时配一小碗凉开水即可。         二、土豆泥         土豆泥胚子制作：         1、土豆削皮切块，煮。一般来说用老土豆，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间。         2、煮好用漏勺捞出，浸水。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好。         3、搅泥。这可是件力气活，要搅到很匀才可以。         材料： 黄油、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水、土豆泥。         做法：         1、热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。         2、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。         3、油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。          三、西班牙土豆鸡蛋饼         材料： 鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油         做法：         1、鸡蛋、土豆和洋葱。         2、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就...

      1、俗话说：兔子不吃窝边草；可俗话又说：近水楼台先得月! 　　2、俗话说：宰相肚里能撑船；可俗话又说：有仇不报非君子! 　　3、俗话说：人不犯我，我不犯人；可俗话又说：先下手为强，后下手遭殃! 　　4、俗话说：男子汉大丈夫，宁死不屈；可俗话又说：男子汉大丈夫，能屈能伸! 　　5、俗话说：打狗还得看主人；可俗话又说：杀鸡给猴看! 　　6、俗话说：知无不言，言无不尽；可俗话又说：交浅勿言深，沉默是金! 　　7、俗话说：车到山前必有路；可俗话又说：不撞南墙不回头! 　　8、俗话说：条条大路通罗马；可俗话又说：一条道走到黑! 　　9、俗话说：礼轻情谊重；可俗话又说：礼多人不怪! 　　10、俗话说：人多力量大；可俗话又说：人多嘴杂! 　　11、俗话说：买卖不成仁义在；可俗话又说：亲兄弟，明算帐! 　　12、俗话说：一个好汉三个帮；可俗话又说：靠人不如靠己! 　　13、俗话说：人往高处走；可俗话又说：爬得高，摔得重! 　　14、俗话说：一口唾沫一个钉；可俗话又说：人嘴两张皮，咋说咋有理! 　　15、俗话说：知识要有产权；俗话又说：不分享心里不安! 　　16、俗话说：亡羊补牢，未为迟也；可俗话又说：亡羊补牢，为时已晚！ 　　17、俗话说：瘦死的骆驼比马大；可俗话又说：拔了毛的凤凰不如鸡！ 　　18、俗话说：宁可玉碎，不能瓦全；可俗话又说：留得青山在，不怕没柴烧！ 　　19、俗话说：人不可貌相，海水不可斗量；可俗话又说：人靠衣裳马靠鞍！ 　　20、俗话说：浪子回头金不换；可俗话又说：狗改不了吃屎！ 　　21、俗话说：苦海无边，回头是岸；可俗话又说：开弓没有回头箭！ 　　22、俗话说：退一步海阔天空；可俗话又说：狭路相逢勇者胜！ 　　23、俗话说：三百六十行，行行出状元；可俗话又说：万般皆下品，唯有读书高！ 　　24、俗话说：书到用时方恨少；可俗话又说：百无一用是书生！ 　　25、俗话说：金钱不是万能的；可俗话又说：有钱能使鬼推磨！ 　　26、俗话说：天无绝人之路；可俗话又说：天网恢恢，疏而不漏！ 　　27、俗话说：出淤泥而不染；可俗话又说：近朱者赤，近墨者黑！ 　　28、俗话说：捉贼捉赃，捉奸捉双；可俗话又说：欲加之罪，何患无辞！ 　　29、俗话说：贫贱不能移！可俗话又说：人贫志短，马瘦毛长！ 　　30、俗话说：青取之于蓝而胜于蓝；可俗话又说：姜还是老的辣！ 　　31、...

一九六九 乱枪扫射邓居所 一九六九年十月二十一日，邓小平受ZG中央一号通令，被遣送到江西省新建县望城岗一个废弃的步兵 学校软禁。第三天（即十月二十三日清晨），有多名武装「民兵」冲入该校，朝邓小平住所乱枪扫射。但由于目标错误，遭扫射的是看管邓小平的警卫班。警卫人员 当即反击，多名武装一民兵」被击毙。「九．三─」林彪事件后，内部指称，这是林彪授意江西省军区做的。但，八十年代初，审查林彪集团时，证实并非林彪所策 划或授意做的。 一九七三 邓专机空中解体 一九七三年二月二十日，ZG中央办公厅派出苏制「伊尔14」飞机到江西，接邓小平返京等候分配工作。但江西省军区又接紧急通知，安排邓小平乘坐火车返京，由军区参谋长率领一班警卫，加挂一节软卧车厢。结果，「伊尔14」飞机在飞返北京途中，在安徽上空解体。 一九七五 邓山坡散步射来冷枪 一九七五年九月某日，邓小平、华国锋、江青等人一行，到山西省大寨召开并主持「学大寨」现场会议，邓小平等在大寨招待所住宿。傍晚，邓小平在秘书(王瑞林)、警卫陪同下，在山坡上散步，突然有人射来冷枪。警卫朝放枪黑影还击，枪手逃脱，成为悬案。 一九七六 邓软禁招待所突起火 一 九七六年四月某日，邓小平在「四．五」***事件后，被撤销党内外一切职务，安排到北京军区玉泉山招待所五号楼一层软禁。傍晚，邓小平被软禁的一层，突然 电源短路起火，一层的101房至一10房全部被烧毁。当晚，邓小平被安排学习，然后由警卫陪同去浴房淋浴，避过一劫，后又搬回城内住宅。内部称，这是叶剑 英部署的警卫，保护邓小平的安全，躲过了被暗害的危险。 一九七六 邓座驾轮轴断裂 一九七六年七月某日，邓 小平接通知，被安排到河北省承德避暑山庄避暑。邓小平以健康为理由，要到医院复查而未去。安排送邓小平到承德的日制小旅行车，后被调配到国防部专用时，经 检查，发现前轮轴已断裂，在公路行驶时，随时都会翻车燃烧。汪东兴一直宣称，这是他立的大功，他当时曾通知邓小平，除非有他的通知，千万不要外出。 一九八O邓在会议座位上遇枪击 一九八O年三月某日，邓小平到济南军区视察部队建设，在军区的会议上作了报告后返回座位时，会场值勤警卫边呼「捍卫毛主席革命路线，打倒邓小平，为江主月报仇！」的口号，边朝邓小平座位连发多枪。邓小平被身边警卫遮蔽，避过一劫。枪手其后被制服了。 一九八八 邓第七度险遭暗杀 一九八八年二月某日，邓小平、陈...

速算技巧Ａ 一、十位数是1的两位数相乘 乘数的个位与被乘数相加，得数为前积，乘数的个位与被乘数的个位相乘，得数为后积，满十前一。 例：15×17 15 + 7 = 22 5 × 7 = 35 ————— 255 即15×17 = 255 解释： 15×17 =15 ×（10 + 7） =15 × 10 + 15 × 7 =150 + （10 + 5）× 7 =150 + 70 + 5 × 7 =（150 + 70）+（5 × 7） 为了提高速度，熟练以后可以直接用“15 + 7”，而不用“150 + 70”。 例：17 × 19 17 + 9 = 26 7 × 9 = 63 连在一起就是255，即260 + 63 = 323 二、个位是1的两位数相乘 方法：十位与十位相乘，得数为前积，十位与十位相加，得数接着写，满十进一，在最后添上1。 例：51 × 31 50 × 30 = 1500 50 + 30 = 80 —————— 1580 因为1 × 1 = 1 ，所以后一位一定是1，在得数的后面添上1，即1581。数字“0”在不熟练的时候作为助记符，熟练后就可以不使用了。 例：81 × 91 80 × 90 = 7200 80 + 90 = 170 —————— 7370 —————— 7371 原理大家自己理解就可以了。 三、十位相同个位不同的两位数相乘 被乘数加上乘数个位，和与十位数整数相乘，积作为前积，个位数与个位数相乘作为后积加上去。 例：43 × 46 （43 + 6）× 40 = 1960 3 × 6 = 18 ———————- 1978 例：89 × 87 （89 + 7）× 80 = 7680 9 × 7 = 63 ———————- 7743 四、首位相同，两尾数和等于10的两位数相乘 十位数加1，得出的和与十位数相乘...