“植物伟哥”OKRA
Okra到处都有卖，可在大陆的菜场就很难找到，去餐馆吃才点了一两次，也从菜单上知道了中文名字叫秋葵。 Okra祖籍非洲，但我家对街的印度高利贷讲是印度的，而隔壁一个菲律宾教授讲是菲律宾的蔬菜，台湾也是从那里引种的。不过近年来，秋葵在日本、台湾、香港及西方国家已成为已成为人们所热追的高档营养保健蔬菜，风靡全球，这是事实，到处都有。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一。 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。据说秋葵含有特殊的药效成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。估计是因为秋葵长得像啥，里面的粘液也像哈，某些国人就秉承了“吃啥补啥”的传统，YY想象了一下。 一杯秋葵所含的营养： 65 大卡热量 维生素 C 每日推荐摄取量的三分之一 叶酸盐每日推荐摄取量的一半以上，可预防胎儿先天缺陷，促进正常生长发育 纤维果胶，可降低血液中的 胆固醇 ，预防胃溃疡及其他肠道疾病 叶黄素和类胡萝卜素，可预防因视网膜黄斑变性和白内障引起的失明 黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌降低患癌症的风险 汉方秘籍——清炒秋葵 秋葵的中式做法无非就是清炒。切的时候可以闻到一点辣味，但是吃起来却一点都不辣，有点粘粘的，口感很特别。 材料： 秋葵、油、盐 做法： 秋葵洗净，每个秋葵去头尾，再横竖各一刀，切成四块。热锅热油，下秋葵快速翻炒加盐出锅，不然秋葵中的黏液会沾锅。 和味秘笈——白灼秋葵(日式) 材料： 秋葵，芥末酱(wasabi)，酱油 做法： 秋葵去头尾，下滚水灼一下迅速捞起，蘸混了芥末酱的酱油吃。 1、最好用低盐酱油 2、如图，洒上一点柴鱼薄片，更惹味。